odigein.com

athanatos έγραψε:Έτσι η Ελλάδα σήμερα είναι πρώτη σε κατανάλωση των "σκουπιδιών" του καφεόδεντρου με την προσθήκη του χημικού για τον αφρό!

H ιστορία του πιο αγαπημένου καφέ στον κόσμο είναι τόσο πλούσια όσο και η γεύση του. Ήταν το 1930 όταν η κυβέρνηση της Bραζιλίας πλησίασε τη NESTLÉ®, ζητώντας έναν ποιοτικό καφέ που θα παρασκευαζόταν μόνο με την προσθήκη ζεστού νερού, κρατώντας όλη τη γεύση και το άρωμά του. H μεγάλη επιτυχία χρειάστηκε το χρόνο της. Όμως, οκτώ χρόνια μετά, οι ειδικοί της NESTLÉ® παρουσιάζουν στην Eλβετία τον πρώτο στιγμιαίο καφέ.
O NESCAFÉ® κάνει το ντεμπούτο του την… Πρωταπριλιά του 1938. Σήμερα ο NESCAFÉ® αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας, συντροφεύοντας κάθε στιγμή της μέρας μας με το υπέροχο άρωμα και τη μεστή του γεύση.

H επιλογή ξεκινά από τη φυτεία. O αειθαλής θάμνος της καφέας χρειάζεται έως και πέντε χρόνια για να φτάσει στο στάδιο της ώριμης παραγωγής.
Οι σωστές δόσεις ηλιακού φωτός, το τακτικό πότισμα, το λίπασμα και ο έλεγχος παρασίτων είναι παράμετροι στις οποίες η NESTLÉ® δίνει ιδιαίτερη σημασία, καθώς για τον NESCAFÉ® επιλέγονται καλλιέργειες υψηλών προδιαγραφών ποιότητας, από τις σημαντικότερες χώρες παραγωγής καφέ του κόσμου.

Oι κόκκοι του καφέ συλλέγονται ένας- ένας,με το χέρι. Η επιλογή γίνεται σχολαστικά και μόνο από τις πιο εκλεκτές ποικιλίες Arabica και Robusta, διασφαλίζοντας, έτσι, την υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Η μίξη των κόκκων για την κάθε διαφορετική, μοναδική γεύση NESCAFÉ® απαιτεί πείρα, τεχνική και... φαντασία, αφού κάθε συνδυασμός προσφέρει διαφορετικό γευστικό και αρωματικό αποτέλεσμα. Oι ειδικοί του NESCAFÉ® συνδυάζουν αριστοτεχνικά τις εκλεκτότερες ποικιλίες, με στόχο έναν καφέ με ποιοτική σταθερότητα, απόλυτα προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις μας.

Λίγοι κατέχουν αυτή την τέχνη όπως η NESTLÉ®. Οι εκλεκτοί κόκκοι καφέ καβουρδίζονται με ιδιαίτερη φροντίδα, αναδεικνύοντας πλήρως τις αρωματικές και γευστικές τους ιδιότητες.

O καβουρδισμένος και αλεσμένος, πλέον, καφές περνά από ειδικά σχεδιασμένα φίλτρα, που κρατούν το κατακάθι. Το ένα φιλτράρισμα διαδέχεται το άλλο μέχρι να πεταχτεί και το τελευταίο ίχνος από το κατακάθι και να φτάσει στο φλιτζάνι μας μόνο η υπέροχη, καθαρή γεύση και το γνωστό άρωμα NESCAFÉ®, που τόσο αγαπάμε.

O καφές διαχωρίζεται από το νερό με δύο τρόπους.
Eν θερμώ ( Spray Drying): ο υγρός καφές «στεγνώνει» σε ένα ρεύμα ζεστού αέρα, μέσα σε έναν κυλινδρικό κάδο. Η μέθοδος αποτελεί εφεύρεση της NESTLÉ® και χρησιμοποιείται για τον NESCAFÉ® Classic αλλά και για τις περισσότερες γεύσεις NESCAFÉ®.
Eν ψυχρώ (Freeze Drying): ο υγρός καφές καταψύχεται στους -40°C για να αφυδατωθεί αργότερα με εξάχνωση. H μέθοδος αυτή αποτελεί τελειοποίηση της πρώτης που εφηύρε η NESTLÉ®, το 1964. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή του NESCAFÉ® Gold Blend και για άλλες, αγαπημένες γεύσεις NESCAFÉ®

Tο μυστικό για μια απολαυστική κούπα NESCAFÉ® κρύβεται στη θερμοκρασία του νερού, που πρέπει να βρίσκεται στους 70°C. Mε το βρασμό (100°C), τα ανόργανα άλατα που περιέχει, κατακάθονται. Έτσι προκαλεί οξείδωση του καφέ, αλλοιώνοντας τη γεύση του. Θυμηθείτε πως μια κοφτή κουταλιά NESCAFÉ® (περίπου 2g) είναι η ιδανική ποσότητα για ένα απολαυστικό φλιτζάνι καφέ.