odigein.com

η ιεροτελεστία του βολιώτικου τσιπουράδικου οπου παραγγέλνεις τσιπουράκι και σε φέρνουν και αγνωστο στον παραγγέλοντα μεζέ και διαφορετικό σε κάθε παραγγελιά τσίπουρου,,, υπάρχει στην Νέα Αρτάκη

Το ούζο είναι για τους τουρίστες, ακούγοντας ζορμπά και χορεύοντας συρτάκι.


Προτείνω να μην το ακουμπάτε γιατι η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο για τον οργανισμό

Το ούζο είναι ούζο και το τσίπουρο τσίπουρο. Δεν μπορώ να φανταστώ ότι θα είμαι στον βόλο και θα πιω κάτι άλλο εκτός από τσίπουρο, ή στην Κρήτη και δεν θα πιω τσικουδιά.
Όσο για το ούζο, θα το τιμούσα σε οποιοδήποτε μέρος, αρκεί να έχει θάλασσα.
Οπότε ναι, Νέα Αρτάκη για ουζάκι.

UltiMo_ έγραψε:Προτείνω να μην το ακουμπάτε γιατι η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο για τον οργανισμό

Υπερβάλεις φίλε UltiMo. Εγώ μια χαρά τους είδα τους Μυτιληνιούς πριν από δύο χρόνια που είχα πάει. Και αυτοί, πίστεψέ με, πίνουν πολύ, μα πολύ ούζο.

athanatos έγραψε:

UltiMo_ έγραψε:Προτείνω να μην το ακουμπάτε γιατι η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο για τον οργανισμό

Υπερβάλεις φίλε UltiMo. Εγώ μια χαρά τους είδα τους Μυτιληνιούς πριν από δύο χρόνια που είχα πάει. Και αυτοί, πίστεψέ με, πίνουν πολύ, μα πολύ ούζο.

Δεν είμαι σίγουρος, αν και το ντόπιο, σπιτικό, χειροποίητο, χωριάτικο ούζο, φτιάχνεται με την προσθήκη οινοπνεύματος.

UltiMo_ έγραψε: η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο για τον οργανισμό

Δηλαδή το τσίπουρο ΔΕΝ περιέχει αιθυλική αλκοόλη? Κοινώς οινόπνευμα? Τι περιέχει "Οβομαλτίνη"?

στο τσίπουρο βράζεις τσάμπουρα και σταφύλια και υγροποιείς τον ατμό.
Στο ούζο βράζεις νερό και οινόπνευμα και υγροποιείς τον ατμό.

Ωραία συζήτηση γουσταρω.

Αποσταζεις λοιπόν τα σταφύλια (αφού προηγηθεί ζήμωση) και το αποτελεσμα τι ειναι; Κουραμπιέδες; Οινόπνευμα ειναι! Το οπόιο βέβαια αναλογα με τα προσθετα που εχεις βαλει μυρίζει ετσι ή αλοιως.
Στην περιπτωση του ούζου παίρνεις το οινόπνευμα (ασχέτως απο που προέρχεται) και το αναμυγνίεις με νερο (κυρίως για να ρίξεις τους βαθμούς κάτι που κανεισ και στΑ τσίπουρα παρεμπιπτόντωσ αν χρειάζεται) και προσθέτεις γλυκανησο. Το οινόπνευμα ασχετα απο τι φρούτο η καρπο προερχεται δημιουργείτΙ απο την ζάχαρη που περίέχεται ή δημιουργείται στον καρπό κατα την ζήμωση ή κάνω λαθος;

Η ουσιαστική διαφορα μεταξύ ουζου και τσιπουρου ειναι πως το ενα περιέχει οινόπνευμα απο οτιδήποτε (ακομα και γλυκοπατατες) ενώ το τσίπουρο προέρ εται πάντα απο σταφύλια οπως η τσικουδια και η ρακί.

Φιλικα Κώστας (χιπς....)

MacPap έγραψε:(ασχέτως απο που προέρχεται)

την ουσία της συζήτησης την έβαλες σε παρένθεση. γιατί?
το ίδιο είναι να βράσω τσάμπουρα σπίτι μου, και το να αγοράσει ένα εργοστάσιο τόνους οινόπνευμα, δεν ξέρω σε τι μορφή, και να τα βάλει σε ένα μπουκάλι με όμορφη ετικέτα?

Το ίδιο δεν είναι αλλά η ουσία δεν είναι από που προέρχεται η αιθυλική αλκοόλη από στάρι ή από γλυκοπατάτες ή από σταφύλια η ουσία είναι πως (με ποιό τρόπο δηλαδή) έχει γίνει η επεξεργασία της για να έχει γεύση και άρωμα.

Διότι και στην περίπτωση της απόσταξης των σταφυλιών καθαρό αλκοόλ παρασκευάζεται μόνο που μυρίζει λίγο διαφορετικά από αυτό της γλυκοπατάτας.

Εκεί λοιπόν που θέλω να καταλήξω είναι πως η δήλωση

UltiMo_ έγραψε:... μην το ακουμπάτε γιατι η αιθυλική αλκοόλη είναι δηλητήριο για τον οργανισμό

είναι ανακριβής όσον αφορά την διαφοροποίηση των ποτών σε επίπεδο αλκοόλης. Αιθυλική αλκοόλη έχει το ούζο και αιθυλική αλκοόλη έχει και το τσίπουρο.

Πιθανώς ααφέρεσαι στην ΜΕΘυλική αλκοόλη (το λεγόμενο ξυλόπνευμα) η οποία όμως δεν χρησιμοποιείται για κατανάλωση από ανθρώπους. Και έτσι δεν υπάρχει στα ποτά. Σε κανένα ποτό.

Άντε γεια μας.... Κώστας

Σουρωσα,χικ