Εσείς πως την προτιμάτε?
Βέβαια οι διαφορετικές θερμοκρασίες κρέατος είναι κυρίως για το μοσχαρίσιο αφού το χοιρινό και το κοτόπουλο, είναι επικίνδυνο να το φάμε άψητο.
Στο παρακάτω διάγραμμα μάλιστα, η ιδανική μπριζόλα είναι στο δεύτερο απο τα έξι στάδια, δηλαδή ψημένα υπερβολικά λίγο για έναν Έλληνα.
Θα έλεγα μάλιστα οτι ακόμα και το τέρμα καλοψημένο για κάποιον άλλο, δεν φτάνει για έναν Έλληνα αφού εμείς το ψήνουμε τουλάχιστον τον διπλάσιο χρόνο
Βεβαια αν αυτά σας φαίνονται υπερβολικά άψητα, υπάρχουν και άλλα στάδια ακόμα πιο κάτω απο το rare. Όπως το raw, το blue, και το εντελώς άψητο (να μουγκανάει ακόμα δηλαδή) το steak tartare, συνήθως σε μορφή 100% ωμού κιμά, σερβιρισμένο με έναν ωμό κρόκο αυγού!
